Panqueca de Cenoura com Recheio de Palmito

Ingredientes

Massa:

• 1 ovo
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 4 colheres de sopa de trigo
• 20 g de cenoura picada
• ½ colher de café fermento químico
• 1 colher de chá de margarina
• 100 ml de leite
• Sal a gosto

Recheio:

• 50 g de palmito
• 1 colher de sopa azeite
• 1 colher sopa de cebola ralada
• 2 colheres de sopa de tomate picado
• 1 colher de sopa farinha de trigo
• Salsinha picada a gosto
• 6 Colheres medidas Fortini em pó sem sabor

Molho:

• 02 colheres de sobremesa de azeite
• 50 ml de molho tomate
• 5 g de cebolinha
• 1 colher de sopa de cebola
• 1 folha de louro
• Sal a gosto

Modo de preparo

Massa:
Bata bem no liquidificador todos os ingredientes.
Deixe descansar por 30 minutos.
Aqueça uma frigideira pequena untada com margarina e despeje ½ concha de massa, girando bem a frigideira.
Deixe dourar dos dois lados.
Proceda da mesma maneira até terminar a massa.

Recheio:
Pique o palmito bem miúdo, refogue no azeite.
Acrescente a cebola ralada, tomate e deixe cozinhar um pouco com o palmito.
Quando o palmito estiver cozido, desligue o fogo e acrescente a salsinha e Fortini ® sem sabor.

Molho:
Coloque 02 colheres de sobremesa de azeite para aquecer, coloque a cebola cortada, o molho de tomate, a folha de louro, e deixe cozinhar até engrossar o molho.
Recheie as panquecas e porcione o molho sobre as mesmas.
Sirva quente.

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